Bún mắm nêm thịt heo quay là một món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Giao Hiền Thịt Quay tìm hiểu cách làm bún mắm nêm thịt heo quay ngon, ăn một lần là ghiền nhé.
Nguyên liệu làm bún mắm nêm thịt heo quay
- 1kg thịt ba rọi heo
- 500g bún tươi
- 150ml mắm nêm
- 10g tỏi
- 10g ớt
- 100g giá
- 100g rau xà lách
- 2 quả dưa leo
- 50g rau thơm
- ¼ quả thơm
- 15g chao
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, bột tỏi, bột gừng, bột ngọt, bột ngũ vị hương, giấm ăn, nước tương.
Cách làm bún trộn heo quay mắm nêm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch 2 – 3 lần, sau đó cho 1 muỗng muối hòa tan vào nước rửa thịt để loại bỏ hết các chất bẩn trong thịt. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và để ráo.
Tiếp đến bước rửa rau: với rau xà lách, rau thơm và giá bạn nhặt bỏ những phần lá hỏng, rửa sạch với nước và để ráo. Với dưa leo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ớt bạn rửa sạch sau đó băm nhuyễn cùng tỏi đã lột vỏ và 4 lát trái thơm bạn cắt thành từng lát mỏng trộn cùng nhau
Bước 2 Ướp thịt
Cho vào tô 3 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng bột tỏi, ½ muỗng bột gừng, ½ muỗng bột ngũ vị hương, 15g chao. Đeo bao tay vào và dùng tay trộn đều cho tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau.
Sau đó bạn thoa đều hỗn hợp lên thịt cho thấm gia vị. Lưu ý nhở là bạn không nên thoa lên phần da mà chỉ thoa đều lên phần thịt
Cho vào chén 2 muỗng giấm ăn cùng 1 muỗng cà phê muối, hòa tan sau đó quét đều phần giấm ăn này lên bề mặt của da heo. Sau đó cho thịt đã ướp vào tủ lạnh và để qua đêm.
Bước 3 Nướng thịt
Cho thịt vào nồi nướng hoặc nồi chiên không dầu, để mặt thịt ngửa lên trên và nướng trong 30 phút ở 200 độ C. Sau 30 phút bạn lật thịt lại, để mặt da lên và quét thêm một lớp hỗn hợp giấm và muối. Tiếp tục nướng thêm 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 4 Pha mắm nêm
Cho vào máy xay 20g tỏi ớt băm cùng thơm cắt lát để xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp ra chén và thêm vào 150ml mắm nêm, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều cho hòa tan.
Bước 5 Hoàn thành
Cuối cùng bạn cho bún cùng dưa leo, các loại rau sống vào tô và cho thịt heo quay lên trên, chang vào một ít mắm nêm cho dậy mùi là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm làm bún mắm nêm thịt heo quay
Món bún mắm nêm thịt heo quay sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn, ăn là ghiền. Heo quay có lớp da giòn, ăn vào như tan ra trong miệng, kết hợp với mắm nêm đậm vị, chua cay mặn ngọt đều có đủ, ăn kèm với bún và các loại rau sống quả là một món ăn khó cưỡng. Nhất định bạn không nên bỏ qua món ăn này đâu nhé.
Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm heo quay tại nhà giòn ngon hấp dẫn
Cách làm bún mắm nêm thịt heo quay thơm ngon, hấp dẫn và chế biến vô cùng đơn giản tại nhà, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày cuối tuần. Hi vọng, với công thức này, mọi người sẽ vào bếp thử nghiệm và chia sẻ kết quả với Giao Hiền Thịt Quay nhé!